Casseruola – Consigli d’acquisto, Classifica e Recensioni 

 

Quando si tratta di cucina, utilizzare tegami e casseruole di qualità può influire in maniera considerevole sulla buona riuscita delle ricette. Per questo motivo abbiamo messo al primo posto della nostra classifica una pentola abbastanza costosa, la Lagostina Cooking Fusion, ma che vi assisterà nella realizzazione dei vostri manicaretti per tutta la vita perché realizzata in lega metallica con elevata conducibilità termica, che permette di usarla su tutti i tipi di fornelli e perfino in forno. Al secondo posto troviamo la Staub 40510-606-0 che, a differenza della precedente, presenta bordi molto alti per consentire una cottura uniforme e rapida degli alimenti, lasciandone inalterati i principi nutritivi. Si tratta, inoltre, di un modello molto versatile, perché dotato di un cestello estraibile in acciaio 18/10 perfetto per la cottura a vapore.

 

 

Tabella comparativa

 

 

 

Guida all’acquisto – Come scegliere la migliore casseruola?

 

Le casseruole sono le pentole a bordo alto e adatte per cuocere pasta, risotti, carni voluminose o minestre. Se hai bisogno di una nuova casseruola o la vuoi inserire nella tua batteria per la lista di nozze, devi considerare alcuni fattori importanti prima di effettuare la tua scelta. Confronta prezzi più o meno interessanti, osserva la classifica delle caratteristiche esposte in tanti siti Web, leggi la recensione rilasciata dagli utenti, ma soprattutto fai molta attenzione al materiale. Intanto dai un’occhiata alla nostra guida, magari riusciamo a fornirti qualche spunto interessante.

 

Pregi e difetti dei materiali più comuni

L’acciaio inox è oramai divenuto il re delle pentole; si può facilmente lavare anche in lavastoviglie e, se corredato da triplo strato sul fondo della pentola, permette anche delle cotture particolarmente lunghe. Ha una bassa conduzione termica, però, e non diffonde il calore in modo uniforme.

L’alluminio è invece un ottimo conduttore termico. Non teme la ruggine ed è abbastanza durevole nel tempo, anche se tende a reagire con alcuni alimenti specifici, ma non ha un prezzo particolarmente alto, in genere.

Il rame è oramai in disuso, soprattutto nelle cucine domestiche, perché richiede una manutenzione complicata, e solo i grandi chef continuano a utilizzare le pentole in rame, materiale anche estremamente costoso.

Le casseruole in ghisa si riscaldano molto lentamente, ma sono ottime per le cotture a temperature elevate, come per le carni alla brace, temono però la ruggine e vanno trattate con del grasso.

Le pentole in materiale antiaderente di ultima generazione (diverse e più costose rispetto al teflon) contengono delle particelle di pietra che conferiscono una maggiore resistenza alla superficie, sia per quanto riguarda il calore che la durata nel tempo: i cibi scivolano e non si attaccano né si bruciano. Di contro, però, non sono pentole adatte a tutti i tipi di preparazione previsti dalla cucina italiana e vanno lavate preferibilmente a mano perché in lavastoviglie potrebbero incrinarsi.  

 

Caratteristiche in base al piano cottura

La casseruola che stai per acquistare andrà utilizzata, come è ovvio, sul tuo piano cottura. Quindi valuta attentamente i materiali poiché in base alla tipologia di piano dovrai di conseguenza orientarti per le pentole. Infatti, mentre quasi tutte si sposano perfettamente con i classici fuochi a gas, quelli elettrici o a induzione richiedono dei particolari materiali studiati appositamente (per esempio l’acciaio inox magnetico).

 

 

Alcuni suggerimenti di base

È complicato stabilire quale sia la migliore marca di pentole, ma alcuni consigli ti possono aiutare. Scegli una casseruola corredata da manici in metallo, oppure realizzati con silicone resistente al calore: potrai così passare dai fornelli al forno in men che non si dica. Eviterai di sporcare due pentole differenti. Utilizza i coperchi in vetro trasparenti: potrai così osservare l’andamento della cottura all’interno della pentola senza doverla scoperchiare, ed evitare che il cibo si bruci.

È opportuno scegliere la dimensione della tua nuova casseruola in base alle tue reali esigenze: per una famiglia allargata o per chi ospita spesso molte persone a cena, una pentola di almeno 24 cm di diametro sarà un’ottima scelta; per le coppie o per i single che non amano cimentarsi in preparazioni troppo particolari, una da 18 cm sarà più che sufficiente, e richiederà meno tempo per cuocere i cibi all’interno.

 

Le 6 Migliori Casseruole – Classifica 2023

 

Non solo i cuochi professionisti, ma chiunque voglia cucinare qualcosa di più complicato di un uovo sodo dovrebbe fare ricorso ai migliori utensili da cucina sul mercato. Nella nostra ricerca della migliore casseruola del 2023 abbiamo effettuato una comparazione di marchi e offerte disponibili online. Di seguito, trovate i nostri consigli d’acquisto.

 

 

1. Lagostina Casseruola Fonda Con 2 Maniglie Cooking Fusion

Principale vantaggio

Il rivestimento antiaderente e la realizzazione in lega metallica dall’elevata conduttività termica, rendono la Lagostina Cooking Fusion capace di reggere bene l’uso intenso, mantenendo inalterate nel tempo le ottime caratteristiche di affidabilità e qualità che la contraddistinguono.

 

Principale svantaggio

Il modello è disponibile nel solo formato da 34 x 25 x 17 cm; quindi, se siete soliti preparare porzioni abbondanti di cibo perché avete tante bocche da sfamare, dovreste optare per una casseruola più grande e capiente.

 

Verdetto 9.7/10

Il fondo a triplo strato, oltre a garantire una distribuzione uniforme del calore in ogni punto della pentola, mantiene la temperatura sempre costante anche cucinando a fuoco lento, permettendo così un notevole risparmio energetico.

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DESCRIZIONE CARATTERISTICHE PRINCIPALI

 

Professionalità in cucina

Da oltre trent’anni, i prodotti a marchio Lagostina hanno contribuito a dare lustro al nostro Made in Italy culinario, garantendo ottime prestazioni di cottura sia agli chef professionisti sia a  chi si cimenta nella preparazione domestica di gustosi manicaretti.

Non a caso tra le migliori casseruole del 2023 si colloca proprio la sua pentola fonda Cooking Fusion, che conquista il gradino più alto del podio per la qualità costruttiva degna di un vero top di gamma.

Tra le caratteristiche più interessanti di questa casseruola antiaderente si segnala la realizzazione in lega metallica a triplo strato che, sfruttando un efficiente sistema di cottura a circuito chiuso, distribuisce il calore un modo uniforme sia dall’alto sia verso il basso per cuocere le pietanze in modo omogeneo, rendendole tenere e succose anche in caso di cotture lente e a fiamma bassa.

Adatta a tutti i metodi di cottura

Oltre a rientrare tra gli strumenti di cottura più venduti e apprezzati dagli utenti per la buona qualità costruttiva, la pentola Cooking Fusion si contraddistingue per l’innovativo il rivestimento smaltato con pigmenti naturali che, sul fronte delle prestazioni, la rende efficiente e versatile come una tradizionale casseruola in terracotta.

A differenza di quest’ultima, però, richiede meno tempo per riscaldarsi, raggiungendo la temperatura ideale in pochi minuti, ed è di gran lunga più leggera per risultare più facile da spostare e maneggiare.

Inoltre, dal momento che non ci sono parti in plastica, in quanto interamente realizzata in metallo (manici e coperchio compresi), può essere utilizzata anche come casseruola da forno perché capace di sopportare una temperatura massima di 200°C.

Per il metodo di cottura, poi, non c’è che l’imbarazzo della scelta: si può infatti scegliere se cucinare sul fornello tradizionale a gas, utilizzare il piano a induzione o cuocere le pietanze al vapore sfruttando la capacità della pentola di far circolare l’umidità in modo uniforme, senza essere costretti ad aggiungere olio o grassi durante la preparazione.

 

Manici e coperchio

Come già anticipato, con questa casseruola sarà possibile mantenere la temperatura interna sempre costante anche cucinando a fuoco basso, permettendo così un notevole risparmio sulle bollette fin dai primi utilizzi.

Questo è possibile grazie al coperchio che aderisce perfettamente ai bordi del tegame per creare una sorta di circuito chiuso che trattiene meglio il calore durante la cottura e lo rilascia uniformemente all’interno della pentola per fare in modo che gli alimenti rimangano sempre umidi e teneri.

Completano la dotazione due manici in metallo che ne facilitano la presa e la rendono facile da spostare anche per quanti non hanno molta dimestichezza in cucina. Inoltre, nonostante la particolare leggera della struttura, si è rivelata anche abbastanza solida e resistente da sopportare senza difficoltà gli utilizzi frequenti.

 

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2. Staub Casseruola con Cestello MOD 40510-606-0

 

Nella scelta di una casseruola sono numerosi gli aspetti di cui tenere conto, tra cui la qualità dei materiali, la capienza, le prestazioni e il prezzo. Sono proprio queste le caratteristiche che hanno decretato l’enorme successo nelle vendite del modello 40510-606-0 di Staub, dalla forma simile a quella di una “classica” pentola ma di gran lunga più versatile e innovativa.

Al suo interno, infatti, troviamo un cestello in acciaio inox 18/10 che consente di cuocere gli alimenti al vapore, in modo da preservarne tutte le proprietà nutritive e portare in tavola piatti sani e leggeri. Dotata di una guarnizione in silicone resistente alle alte temperature, garantisce una cottura uniforme e assicura la massima longevità in virtù di una struttura interamente costruita in ghisa, che tra le altre cose rende la pulizia particolarmente facile e veloce.

Ideale per le famiglie numerose e per chi è solito preparare porzioni abbondanti di cibo, presenta una capacità complessiva di ben 5 litri che, però, si traduce in un ingombro maggiore se non si dispone di molto spazio in cucina.

 

Pro

Estetica: Il design della Staub 40510-606-0 non è solo accattivante sotto il profilo estetico, ma anche funzionale perché offre grande maneggevolezza e praticità d’uso. La possibilità di scegliere tra diversi colori è un valore aggiunto che in molti hanno apprezzato.

Cestello: Si inserisce all’interno della casseruola con un semplice gesto e consente di sfruttare la cottura a vapore per preparare piatti sani e nutrienti.

Versatile: Interamente realizzata in ghisa, eccezion fatta per il cestello estraibile che è costruito in acciaio inox 18/10, garantisce una cottura uniforme delle varie pietanze e la piena compatibilità con tutti i tipi di piani cottura, anche quelli a induzione.

 

Contro

Ingombrante: La sua capienza raggiunge i 5 litri, per cui riesce a soddisfare le esigenze di un nucleo familiare numeroso; tuttavia, si tratta di un’arma a doppio taglio perché potrebbe rendere l’utensile un tantino ingombrante per chi deve fare i conti con uno spazio limitato in cucina.

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3. Stoneline 13896 Casseruola Quadrata in Alluminio

 

Tra le migliori casseruole vendute online, questa è anche una delle più costose. Ma una volta assaggiati i manicaretti che vi permetterà di preparare, probabilmente vi renderete conto di aver ben investito i vostri soldi. Di dimensioni considerevoli (un quadrato di 28 cm per lato), questa casseruola è rivestita di uno strato antiaderente e antigraffio che non fa attaccare mai il cibo e permette di cucinare senza l’utilizzo di olio e grassi.

Grande importanza ha il coperchio in vetro, che permette di tenere sempre sotto controllo lo stato di cottura e di aggiungere goccia a goccia i liquidi (vino per sfumare, per esempio, o brodo, acqua ecc.) senza disperdere l’aroma. Il vapore in eccesso fuoriesce dall’apposito buchino.

Utilissime anche le termoprotezioni per i manici, per utilizzare senza problemi la casseruola (adatta anche per i piani cottura a induzione) anche in forno.

Facile da pulire, è molto resistente e durevole senza risultare particolarmente pesante.

Ecco vantaggi e svantaggi della Stoneline presente nella nostra guida per scegliere la migliore casseruola. In fondo alla descrizione trovi il link per ordinarla a prezzi bassi.

 

Pro

Design: La prima cosa che ci colpisce è l’aspetto di questa casseruola, è di colore rosso acceso ed è quadrata, inusuale per le pentole che vanno sui fornelli, in genere siamo abituati a vedere solo teglie con questa forma.

Materiali: Questa linea ha un particolare rivestimento antiaderente e antigraffo, chiamato Stoneline, ti permetterà quindi di cucinare anche senza l’utilizzo di grassi, ma non dovrai preoccuparti perché i cibi non si attaccano sul fondo né si bruciano.

Presine: Poiché può andare in forno, all’interno della confezione troverai due presine, sono delle valide protezioni termoplastiche che ti permettono di afferrare la pentola quando devi toglierla dal forno.

 

Contro

Coperchio: Qualche utente ha segnalato che quando si lava il coperchio col dosatore, questo si riempie di schiuma e bisogna svitarlo per risciacquarlo per bene

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4. Ballarini Cortina Granitium Casseruola 2 Maniglie, Alluminio

 

Se decidete quale casseruola comprare in base al livello di antiaderenza e all’assenza di materiali pericolosi, questo modello, privo di Nickel e metalli pesanti, potrebbe rappresentare una buona opzione. Perfetta per chi ama cucinare senza far uso di olio o altri grassi, la casseruola Ballarini è dotata di due comodi manici che la rendono molto maneggevole.

Il rivestimento in materiale antiaderente rinforzato da particelle minerali è adatto a un uso intensivo e non teme il ricorso a utensili metallici né il lavaggio in lavastoviglie (a basse temperature). Consigliamo, comunque, di utilizzare sempre il caro vecchio cucchiaio di legno.

Con un diametro di circa 24 cm e un’altezza attorno ai 10 cm, è adatta alla maggior parte delle esigenze. Conduce perfettamente il calore, permettendo un certo risparmio energetico e garantendo cotture di ottima qualità. Peccato per l’assenza di coperchio, che avrebbe permesso il ricorso ad altre modalità di cottura.

Parliamo ora dei pregi e dei difetti principali della Ballarina, uno dei modelli più economici, i pareri dei consumatori saranno utili per una scelta più consapevole. Alla fine dell’elenco c’è un link per ordinarle la casseruola a un prezzo vantaggioso.

 

Pro

Materiali: Il particolare rivestimento Cortina Granitium è antiaderente e presenta quattro strati rinforzati da particelle minerali, potrai preparare qualsiasi tipo di pietanza, usarla tutti i giorni, lavarla in lavastoviglie, resisterà!

Sicura: Un fattore da non sottovalutare per chi è attento alla salute, ma anche per gli allergici, è che questa casseruola è priva di materiali pericolosi, non contiene nickel né metalli pesanti.

 

Contro

Essenziale: Non ha in dotazione nessun tipo di accessorio, per esempio, un bel coperchio incluso nelle confezione avrebbe dato quel tocco in più a un oggetto già di per sé molto valido.

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5. Pentole Agnelli ALMA12630 Casseruola Ovale con Coperchio

 

Con l’ultimo prodotto della nostra classifica abbiamo deciso di rispondere alle esigenze di chi si chiede come scegliere una buona casseruola ovale e quale sia la migliore casseruola in alluminio sul mercato. Rispondendo a queste caratteristiche Agnelli propone un modello adatto a ogni genere di piano cottura: a gas, elettrico, a induzione.

Molto leggera e pratica da utilizzare, questa casseruola vanta un ottimo rapporto qualità/prezzo e dimensioni ideali per preparare il pranzo della domenica. Tra gli accorgimenti per sfruttare al meglio un utensile di questo tipo, quello di favorire le cotture a media temperatura ed evitare sempre il surriscaldamento, lasciando per esempio la casseruola vuota sul fuoco a lungo.

Prima del primo utilizzo, è consigliato pulire attentamente la pentola, sciacquarla e asciugarla. Quindi, ungerla di olio o burro e lasciarla riposare per una notte. Dal giorno dopo, sarà pronta a cucinare per voi tanti squisiti manicaretti!

Concludiamo di nuovo parlando di lati negativi e lati positivi della casseruola Agnelli. In fondo trovi un link per acquistarla a prezzi convenienti.

 

Pro

Buon rapporto qualità/prezzo: I consumatori che l’hanno acquistata e la utilizzano regolarmente, sono soddisfatti perché, a fronte di una spesa non esosa, hanno ricevuto un prodotto valido e ben fatto.

Design: Questa casseruola ha una forma ovale e i bordi molti alti, è adatta per cucinare qualsiasi pietanza, ma è davvero perfetta per l’arrosto della domenica.

Versatile: La pentola si può utilizzare tranquillamente su piano cottura a gas, elettrico e a induzione.

 

Contro

Lavastoviglie: Essendo in alluminio, è preferibile non lavare questa casseruola in lavastoviglie, onde evitare antiestetiche macchie e preservare a lungo la sua integrità.

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6. Barazzoni Casseruola in Acciaio Inox Chef Line

 

Se vi state chiedendo dove acquistare una buona casseruola in acciaio inox a un prezzo economico, la proposta su cui puntare è sicuramente quella di Barazzoni.

Una delle caratteristiche principali di questa pentola appartenente alla gamma Chef Line del brand italiano è il fondo incapsulato Triplen a triplo strato acciaio-alluminio-acciaio con piattello pieno fissato con sistema termo-meccanico che la rende ideale per le cotture sia lente sia intense, con un’ottima efficienza energetica anche sull’induzione.

Il manico lungo di forma tubolare con finitura lucida permette una facile presa ed è fatto in modo da essere afferrato agevolmente in diversi punti, così da trovare sempre la posizione più comoda per spostare e maneggiare il tegame in totale sicurezza.

Tuttavia, dal momento che l’acciaio con cui è realizzata tende a diventare molto rovente durante la cottura delle pietanze, bisogna prestare la massima attenzione a non scottarsi le dita, utilizzando sempre delle presine o un guanto da forno per evitare dolorose ustioni.

 

Pro

Cottura uniforme: Il fondo Triplen, costituito da tre strati alternati in acciaio e alluminio, garantisce una distribuzione ottimale del calore e un elevato potere antiaderente che impedisce al cibo di attaccarsi alla superficie di cottura.

Maneggevole: Con un peso di appena 580 grammi, è una pentola molto leggera e quindi meno impegnativa da maneggiare, grazie anche al manico lungo che agevola la presa.

Formati: Il modello oggetto della nostra recensione ha una capacità di 1,5 litri, ma volendo si può anche optare per i formati più grandi per preparare porzioni più abbondanti di cibo.

 

Contro

Attenzione alle scottature: Dal momento che il calore si distribuisce uniformemente in ogni punto della casseruola, compreso il manico in acciaio, occorre prestare attenzione a non scottarsi le dita quando bisogna spostarla da una parte all’altra della cucina.

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Come si utilizza una casseruola

 

In un cucina non può mancare almeno una casseruola, una pentola particolare che ci permette di realizzare deliziosi piatti. Se non sapete come scegliere il modello più adatto alle vostre esigenze o non sapete come usarla e averne cura, date pure una lettura al nostro breve articolo, in cui proveremo a darvi informazioni interessanti riguardo questo utensile.

 

 

Che cos’è la casseruola?

Chiamate anche comunemente “pentole”, le casseruole hanno una forma e uno scopo bene preciso. Il loro nome potrebbe derivare dal provenzale “cassa” ovvero un recipiente da usare per le cotture in forno, con un manico o due maniglie, dai bordi non molto alti e con coperchio. Si usano per prepare piatti in umido, sughi (in questo caso la casseruola presenta un becco laterale) e sono realizzate in diversi materiali, come l’alluminio, il rame, la ghisa, l’acciaio inox, il ferro smaltato e il vetro da fuoco. Com’è facile immaginare, ogni materiale ha un suo peso, ricordatevi di questa caratteristica quando vi apprestate a comprare un modello dalle dimensioni notevoli.

Inoltre, i materiali sono importanti perché il calore viene sparso su tutta la superficie ed è quindi a diretto contatto con gli alimenti, ed è per questo che bisogna selezionare quello che meglio funziona come conduttore. L’alluminio, ad esempio, potrebbe essere una scelte migliori, calcolando il prezzo non troppo elevato, ma reagisce a determinati elementi.

Inoltre, se quasi tutti i prodotti funzionano bene con i piani cottura a gas, per quelli elettrici o a induzione bisogna acquistare articoli particolari, studiati appositamente per questo utilizzo, come l’acciaio inox magnetico.

 

Tre categorie per differenti usi

Pensate che le casseruole siano tutte uguali? Se è così vi sbagliate di grosso, perché si suddividono in tre sottocategorie che caratterizzano anche l’utilizzo corretto. Per la brasatura e per gli alimenti che cuociono con pochi liquidi, come il ragù o gli stufati, la più adatta è quella fonda e cilindrica, con due maniglie.

Per la cottura lenta a bassa temperatura, quasi senza brodo, si usa la casseruola mezzo fonda cilindrica, che ha il bordo alto esattamente la metà del diametro del fondo.

La rondò, ovvero quella bassa a due maniglie cilindrica si presta per realizzare risotti e per quegli alimenti che hanno piccole dimensioni, come legumi, pesci a tranci, spezzatini e ortaggi. Volendo essere pignoli, il bordo della rondò è alto un terzo del suo diametro.

In commercio troverete anche quelle adatte alla cottura a bagnomaria, oppure le casseruole di forma ovale da usare per pesci, carni, arrosti, volatili.

 

 

Un po’ di cura

Per far sì che il vostro contenitore per cuocere duri a lungo, dovrete prestare un po’ di attenzione alla manutenzione, in particolar modo al lavaggio.

Per la pulizia, non utilizzate detersivi aggressivi, come l’anticalcare o altri prodotti per rimuovere gli aloni, mentre il classico detergente per piatti può andare più che bene. Se avete un modello in metallo che si è scurito non abbiate timore, è normale, potremmo parlare di una sorta di protezione del metallo; mentre su quelle in teflon potreste veder comparire delle macchie bianche, che si formano in caso di una prolungata permanenza sul fuoco, ma non provate a eliminarle con i prodotti più forti di cui abbiamo parlato poco sopra, altrimenti lo strato antiaderente potrebbe perdere la sua forza.

Per mescolare, usate solo utensili in legno o in plastica, per evitare che il fondo possa graffiarsi.