2 torte di compleanno semplici e golose da fare in casa

Ultimo aggiornamento: 26.09.22

 

Se volete cimentarvi nella realizzazione di una torta di compleanno, senza andare necessariamente a comprarla in pasticceria, ecco qualche semplice ricetta che potrà aiutarvi!

 

Avete bisogno di una torta di compleanno ma non vi va di spendere troppi soldi e andare a comprarla in pasticceria? In questo articolo troverete delle ricette di dolci facili e veloci da realizzare a casa. Seguite passo dopo passo i nostri semplici suggerimenti per lasciare i vostri ospiti a bocca aperta. Che cosa state aspettando quindi? Armatevi di grembiule da cucina e tortiera e scegliete la ricetta che più soddisfa i vostri gusti!

 

1 – Torta Foresta Nera

La prima torta semplice e veloce da fare in casa che vi proponiamo è la “Torta Foresta Nera”, un dolce dal gusto intenso e goloso, fiore all’occhiello delle torte tedesche. Nota anche con il nome di “Torta Selva Nera”, abbiamo deciso di inserire questa prelibatezza tra i dolci da fare in casa, non soltanto per la sua indiscussa bontà, ma anche perché non è particolarmente difficile da realizzare. Vediamo insieme come prepararla.

  •         Tempo di preparazione: 40 Minuti
  •         Tempo di cottura: 35 Minuti
  •         Ricetta per 12 persone

 

Ingredienti per la base (tortiera con diametro da 24 cm):

  •         5 uova
  •         130 g di farina
  •         180 g zucchero
  •         50 g di fecola di patate (o di frumina)
  •         40 g cacao in polvere (amaro)
  •         ½ bustina di lievito per dolci (in polvere)

 

Ingredienti per la farcitura:

  •         450 g di amarene sciroppate (o di ciliegie)
  •         800 ml di panna liquida (fresca)
  •         2 cucchiai di zucchero a velo
  •         1 bustina di vanillina
  •         1 bustina di pannafix
  •         120 g di cioccolato in scaglie

Preparazione:

Prendete le uova e separate gli albumi dai tuorli. Sbattete questi ultimi in una ciotola e aggiungete 1/3 dello zucchero indicato. Mescolate con un cucchiaio di legno e aggiungete gli albumi precedentemente montati a neve ferma con la rimanenza dello zucchero.

Setacciate farina, frumina, lievito e cacao e incorporateli al composto. Mescolate dal basso verso l’alto. Versate il preparato all’interno di una tortiera a cerniera (imburrata e infarinata) e mettete il tutto in forno preriscaldato a 180°C per 35 minuti circa.

Intanto sgocciolate le amarene, conservandone il succo a parte. Montate la panna (ben ferma) con la vanillina e lo zucchero a velo, aggiungendo del pannafix, qualora desideriate una consistenza maggiore.

Una volta che la base della torta si sarà raffreddata, dividetela in tre dischi. Inumidite il disco base con un po’ di succo di amarene allungato con acqua. Ricoprite la base con dei cerchi di panna montata, aiutandovi con una sac à poche.

Colmate gli spazi vacanti con delle amarene. Chiudete il primo strato di farcitura con il secondo disco e ripetete l’operazione. Coprite il tutto con l’ultimo disco, effettuando una leggera pressione.

Ricoprite interamente la torta con la panna e guarnite il tutto con le scaglie di cioccolato. Alla fine create dei ciuffetti di panna montata sulla superficie e decorate con le amarene.

La vostra “Foresta Nera” è pronta! Una torta veloce da fare, che sorprenderà i palati dei vostri ospiti!

 

2 – Torta Paradiso alle fragole

Tra i dolci facili e veloci da preparare per una festa di compleanno, abbiamo scelto di suggerirvi una torta semplice ma molto gustosa, ovvero una variante della tradizionale “Torta Paradiso”, in questo caso farcita con fragole e crema al latte.

 

Passiamo subito alla ricetta!

  •         Tempo di preparazione: 60 Minuti
  •         Tempo di cottura: 45 Minuti
  •         Ricetta per 8/10 persone

 

Ingredienti per la base (tortiera con diametro da 20/22 cm):

  •         120 g di farina tipo 00
  •         120 g di fecola di patate
  •         180 g di burro morbido
  •         3 uova intere (+ 2 tuorli)
  •         160 g di zucchero a velo
  •         1 bustina di lievito per dolci (in polvere)
  •         2 bustine di vanillina
  •         La scorza grattugiata di un limone
  •         1 pizzico di sale

 

Ingredienti per la farcitura:

  •         70 g di latte condensato (da frigo)
  •         250 g di panna da montare già zuccherata
  •         2 cucchiai di miele
  •         200 g di fragole
  •         Zucchero a velo (q.b.)

Preparazione:

Mettete in frigo il latte condensato e la panna da montare per almeno un paio d’ore. Estraete dal frigo il burro un’ora prima della preparazione, affinché si possa ammorbidire.

Con l’aiuto di uno sbattitore o di una planetaria, amalgamate il burro e lo zucchero a velo fino a ottenere un impasto cremoso. Aggiungete la vaniglia, un pizzico di sale, la scorza grattugiata di limone, la farina, le uova intere e i tuorli e continuate ad amalgamare fino a che tutti gli ingredienti non si saranno mischiati per bene.

Successivamente aggiungete il lievito per dolci e la fecola di patate e amalgamate finché l’impasto non risulterà soffice e omogeneo.

Versate il preparato nella tortiera (imburrata e infarinata) e livellate il composto con l’aiuto di una spatola per dolci. Mettete in forno statico (preriscaldato) a 170°C per 45 minuti circa. Controllate la cottura del dolce con uno stuzzicadenti.

Quando la torta sarà pronta, estraetela dal forno e lasciatela raffreddare. Nel frattempo preparate la crema al latte.

Prendete il latte condensato e la panna da montare dal frigo e montate quest’ultima. Una volta che la panna risulterà consistente, aggiungete a filo il latte condensato e il miele, girando con lo sbattitore (al minimo). Quindi montate per bene la panna e lasciatela riposare in frigo per mezz’ora.

Intanto prendete le fragole, lavatele e tagliatele a pezzi.

A questo punto tagliate orizzontalmente la torta (ormai fredda) ottenendo due dischi e posizionate le fragole sullo strato base. Ricopritele di panna con l’aiuto di una sac à poche, creando una sorta di spirale dall’esterno verso il centro. Inserite un secondo strato di fragole e chiudete la torta con il disco superiore, premendo leggermente. Spolverate il tutto con zucchero a velo e servite il vostro dolce. Tra le torte semplici da fare in casa, sicuramente la  Torta Paradiso è una delle più gettonate!

 

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