Tegame – Consigli d’acquisto, Classifica e Recensioni

 

Forse una delle pentole più versatili, il tegame consente preparazioni a lunga cottura come anche ricette più rapide e moderne. Per questa ragione è facile che venga utilizzato spesso ed è fondamentale che sia di buona qualità per resistere agli strapazzi di spatole e mestoli, pena ritrovarsi a comprarne uno nuovo ogni anno. Se state cercando un tegame durevole e realizzato con materiali sicuri per la salute, vi raccomandiamo di leggere le nostre recensioni ed evitare così di acquistare un prodotto scadente non all’altezza delle aspettative. Tuttavia, il vostro tempo è prezioso e per questo vi anticipiamo quali articoli hanno scalato la nostra classifica, posizionandosi al primo e secondo posto: il tegame Aeternum Madame Petravera Plus combina il rivestimento antiaderente a un agglomerato di particelle minerali ultra-resistenti per impedire ai cibi di attaccarsi al fondo e ridurre così l’impiego di olio e grassi, mentre il corpo in alluminio forgiato garantisce un’uniforme distribuzione del calore per una cottura più omogenea e veloce. Anche Le Creuset HA8100-30 merita la nostra approvazione, poiché vanta una robusta base in alluminio ricoperta da uno spesso strato antiaderente privo di materiali tossici, come il nichel e il PFOA.

 

 

Tabella comparativa

 

 

 

Guida all’acquisto – Come scegliere il miglior tegame?

 

La cucina è indubbiamente uno dei piaceri della vita. E questo non si riferisce solo al momento dei pasti, che ne è la fase conclusiva, ma al rituale che li precede. Scegliere la ricetta giusta, in base ai commensali o inseguendo un improvviso desiderio, uscire alla ricerca degli ingredienti necessari, magari trascorrendo ore cercando di negozio in mercato quell’unica spezia o verdura che sembra introvabile, e poi, una volta in cucina, iniziare a tagliare, marinare, bollire o friggere fino all’ottenimento della pietanza profumata e pronta per essere gustata.

Se l’elemento intorno a cui la cucina ruota è indubbiamente il cibo, sarà però nel tegame che troverai il mezzo per trasformare gli ingredienti grezzi in un piatto delizioso. Ecco perché la qualità di una pentola può fare la differenza tra una ricetta gustosa, che resterà nella memoria dei commensali, e un disastro di proporzioni epiche. Nello stesso tempo, dovrai fare attenzione a selezionare il tipo di tegame adatto, per forma e materiale, alla preparazione che intendi seguire. È per amore della cucina che abbiamo deciso di proporti questa guida con recensioni, nella speranza che possa aiutarti a scegliere il tegame di cui hai bisogno.

 

Dimensioni e porzioni

Ci sono persone che vivono da sole e altre, invece, che cucinano per sfamare un piccolo esercito di figli, capeggiato da un marito affamato ed esigente. È importante, quindi, oltre a un confronto dei prezzi, che il tegame sia di dimensioni adeguate per la quantità di cibo che si desidera preparare. Dimensioni troppo piccole, oltre ad avere un limite fisico nella loro capienza, possono portare a una cottura disomogenea, dovuta all’impossibilità per il calore di diffondersi uniformemente.

Viceversa, un tegame sproporzionato rispetto alla modesta quantità di ingredienti in esso inseriti, anche se della migliore marca, rischia di bruciarli per il calore eccessivo che si svilupperebbe sulla sua superficie.

 

Conduzione del calore

In molti probabilmente non se lo sono mai chiesti, ma lo scopo di un tegame altro non è che la creazione di una superficie incandescente sulla quale cuocere il cibo. Proprio in virtù di questa funzione, al momento di scegliere un modello dovrai basarti su principi fisici, prima che sull’estetica o sul prezzo.

Ogni tipo di materiale, sia esso un metallo, una lega o l’unione di più strati, conduce il calore in maniera differente, con effetti molto diversi sulla cottura del cibo e sul suo sapore finale. Se l’alluminio è la lega principe, anche nelle classifiche, per uniformità del calore e aroma, esistono anche rivestimenti esterni, chiamati antiaderenti, in grado di eliminare il rischio che il cibo di attacchi sul fondo.

Sicurezza

Con il passare degli anni e con i progressi della tecnologia, i tegami sono stati dotati di materiali e inserti speciali in grado di garantire una maggior protezione ai loro utilizzatori.

Sono stati, per esempio, sviluppati rivestimenti esterni in grado di offrire una protezione dai metalli e delle leghe tradizionali, che potrebbero risultare nocivi per la salute o, come il nickel in particolare, causare allergie in alcuni; tutto questo senza intaccare l’ottima conduzione del calore offerta dallo strato sottostante.

Un altro rischio comunemente associato all’uso di tegami è quello di ustionarsi mani o dita: l’aspetto negativo dei metalli è proprio il fatto di condurre efficacemente il calore su tutta la superficie di una pentola, manici e bordi inclusi. Nell’acquisto di un modello sicuro sarà necessario assicurarsi che i punti che entrano in contatto con il nostro corpo siano rivestiti in materiali isolanti, che ne disperdano, almeno in parte, il calore accumulato.

 

I 6 Migliori Tegami – Classifica 2024

 

Cucinare è un’arte, ma anche il miglior scultore del mondo ha bisogno di uno scalpello affilato e maneggevole. Ecco perché dotarsi di utensili di qualità – magari approfittando delle migliori offerte online – è indispensabile sia per preparare ricette speciali che per i pasti di tutti i giorni. Abbiamo effettuato per voi un’attenta comparazione dei marchi più apprezzati dagli utenti e siamo pronti a proporvi i nostri consigli per l’acquisto e a suggerirvi quale tegame comprare per non avere sgradite sorprese!

 

 

1. Aeternum Madame Petravera Plus Tegame, Alluminio

 

Principale vantaggio:

Un prodotto che si distingue dagli altri per la struttura interamente realizzata in alluminio a elevato spessore, e chi conosce le basi dell’arte culinaria sicuramente apprezzerà questo aspetto; il tegame, infatti, non solo garantisce una distribuzione ottimale del calore e un’elevata efficienza energetica, ma può essere utilizzato su tutti i tipi di piani cottura, compresi quelli a induzione.

 

Principale svantaggio:

Essendo un modello di dimensioni abbastanza generose, riteniamo non sia adatto per single e coppie, poiché risulterebbe eccessivo e oltremodo ingombrante; in questi casi, consigliamo di optare per la misura più piccola da 24 centimetri.

 

Verdetto: 9.6/10

È un modello a basso costo ma di alta qualità: costruito con materiali estremamente durevoli e resistenti, permette di raggiungere risultati degni di uno chef professionista e può essere inserito direttamente in lavastoviglie per ottimizzare i tempi di pulizia.

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DESCRIZIONE CARATTERISTICHE PRINCIPALI

 

Una qualità che non delude

Come avete potuto constatare dalle caratteristiche appena descritte, il tegame Madame Petravera Plus proposto da Aeternum si distingue per versatilità e prestazioni. La scelta di utilizzare materiali di qualità superiore viene ripagata con una buona resistenza ai graffi e all’usura, oltre a restituire una notevole praticità di pulizia, visto che l’utensile risulta adatto anche ai lavaggi in lavastoviglie. 

Il corpo in alluminio a elevato spessore consente un utilizzo ad ampio raggio, poiché garantisce una distribuzione ottimale del calore ed è compatibile con tutti i principali sistemi di cottura.

La superficie antiaderente rinforzata con particelle minerali ultra-resistenti, oltre a preservare l’integrità del tegame più a lungo, lo rende adatto per preparare ogni tipo di ricetta senza dover ricorrere a quantità eccessive di olio, burro e altri grassi per impedire che i cibi si attacchino al fondo, una caratteristica che di certo non mancherà di soddisfare le esigenze di chi ama cucinare piatti leggeri e soprattutto salutari.

Adatta a tutti i tipi di fornelli

La casseruola Aeternum presenta la tipica forma rotonda e dimensioni complessive pari a 43,5 x 29 x 7,7 centimetri, se si opta per la versione standard con diametro da 28 centimetri, altrimenti si potrà acquistare il formato più piccolo da 24 cm o quello più grande da ben 32 cm. Tuttavia, non sono pochi gli utenti che, dopo aver testato con mano la qualità del prodotto, hanno deciso di comprare tutte le misure disponibili, anche in virtù di un prezzo di vendita molto competitivo.

Come già sottolineato, il tegame è interamente realizzato in alluminio forgiato, ma in più dispone di un fondo ferroso che lo rende compatibile con tutti i tipi di fornelli: a gas, alogeni, elettrici e persino a induzione.

Ampia soddisfazione anche in merito ai manici in dotazione, che grazie alla loro forma ergonomica e al rivestimento soft touch rendono l’utensile molto maneggevole e pratico da utilizzare, sebbene la loro presenza non ne permette l’inserimento in forno, pena il loro sciogliersi.

 

Ottimo rapporto qualità/prezzo

Pur essendo un modello costruito con grande perizia da una delle ditte più rinomate del settore, viene venduto a un costo che non spaventa e, quindi, accessibile a tutte le tasche. In questo modo, anche chi non ha la possibilità di investire cifre esorbitanti, potrà portarsi a casa un tegame di qualità elevata e destinato a durare a lungo nel tempo. Inoltre, i materiali di fabbricazione sono privi di PFOA e altri metalli ritenuti nocivi per la salute umana, il che offre un’ulteriore garanzia in merito alla sicurezza del prodotto.

 

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2. Le Creuset Tegame Basso in Alluminio Antiaderente con Coperchio

 

Capacità di 4 litri e materiali di eccellente fattura sono le caratteristiche principali che ci hanno spinto a inserire il tegame Le Creuset HA8100-30 tra i nostri consigli d’acquisto, nonostante il costo più alto rispetto alla media.

La particolare forma ovale e il diametro da 30 centimetri lo rendono perfetto per preparare una grande quantità di alimenti e provvedere al fabbisogno di una famiglia numerosa: pasta, verdure, stufati di carne, vellutate, non ci saranno più limiti al vostro estro culinario e potrete cucinare ogni tipo di pietanza con ottimi risultati, sicuri di poter contare su un prodotto resistente e capiente allo tempo stesso.

Interamente realizzato in alluminio e provvisto di un coperchio in vetro temperato, che consente di tenere sempre sotto controllo la cottura dei cibi, risulta compatibile con tutti i piani di cottura, anche con quelli moderni a induzione, mentre il rivestimento antiaderente impedisce al cibo di attaccarsi al fondo, in modo da ottenere la massima resa anche in termini di pulizia.

 

Pro

Versatile: Adatto per la cottura in forno (fino a un massimo di 260°C), sui fornelli a gas e sui piani a induzione, questo tegame si rivela estremamente versatile, anche in virtù di una distribuzione ottimale del calore, che permette di cucinare ogni genere di pietanza.

Cottura sana: Il prodotto è rivestito da uno spesso strato antiaderente sia internamente sia all’esterno, quindi oltre a essere resistente, durevole e compatibile con qualsiasi fonte di calore, impedisce ai cibi di attaccarsi e, di conseguenza, si potrà ridurre l’impiego di olio e grassi.

Coperchio: La particolarità di questo modello la si ritrova anche nella dotazione di un pratico coperchio in vetro temperato che permette di controllare in ogni momento il processo di cottura dei cibi. Non solo, grazie alla sua capacità di trattenere l’umidità all’interno del tegame, riesce a esaltare al meglio il sapore degli alimenti.

 

Contro

Prezzo: È stato davvero difficile trovare un difetto a questo prodotto; l’unica cosa che lo penalizza è, in effetti, il costo elevato a cui viene venduto che, per quanto giustificato dalla buona qualità complessiva, potrebbe impedirne l’acquisto a chi non può o non vuole investire somme importanti per l’acquisto di un unico tegame.

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3. Ballarini Cortina Granitium Tegame 2 Maniglie

 

 

Al terzo posto della nostra classifica troviamo uno dei tegami più venduti quest’anno, molto apprezzato soprattutto per la notevole resistenza all’usura. Il suo rivestimento antiaderente, infatti, è composto da ben tre strati, di cui due a base di particelle minerali. Sarà quindi estremamente difficile da graffiare con la forchetta, molto resistente in lavastoviglie e non si rovinerà neanche in seguito a un uso super intensivo. Perfetto per chi ha tante bocche da sfamare o ha sempre voglia di provare nuove ricette!

Il rivestimento esterno, resistente alle alte temperature, è molto facile da lavare. Questo utensile è un’ottima scelta anche per chi ha intolleranze o allergie al Nickel e ai metalli pesanti, dato che ne è sprovvisto.

Uno dei pochi difetti di questo tegame è che non è adatto per la cottura sui fornelli a induzione.

Parliamo ora dei pregi e dei difetti principali del prodotto. Dopo questa utile lista troverai un link che ti indica dove acquistare a un prezzo vantaggioso.

 

Pro

Duraturo: Ha un rivestimento antiaderente composto da ben cinque strati, di cui due a base di particelle minerali. Non riuscirai a rovinarlo nemmeno con uso intensivo, lavaggi in lavastoviglie e utensili metallici.

Pratico: Il rivestimento esterno è in grado di resistere alle alte temperature, non avrai più il fastidioso problema di cibi che si attaccano in cottura e sarà molto facile pulire il tegame.

 

Contro

Limitante: Questa pentola non è adatta alla cottura su piani a induzione.

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4. Silex Italia SIL 2412 Linea Xenox Tegame Bombato Antiaderente

 

Al di sotto del podio troviamo questo tegame particolarmente interessante per via del prezzo contenuto ma dal bel design, seppure minimale.

La forma ampia e i bordi alti permettono di sbizzarrirsi in cucina, utilizzando questa casseruola per preparazioni molto diverse, dalla cottura di risotti a evaporazione veloce, fino alla frittura in abbondante olio: non mancano gli stimoli per la fantasia.

Il corpo è in alluminio, rivestito di un materiale antiaderente che sopporta bene l’uso frequente, anche se è sempre consigliabile di evitare il contatto diretto con posate e utensili di metallo che, a lungo andare, graffiano il rivestimento compromettendolo.

I manici laterali in bachelite resistono alle alte temperature senza surriscaldarsi, sono comodi per afferrare saldamente la padella e saltare verdure con un veloce e sicuro gioco dei polsi.

La padella si può usare sui tutti i fornelli, incluso i piani cottura a induzione, un bel vantaggio che rende versatile questo strumento.

Ecco la lista dei pro e dei contro di un altro prodotto presente nella nostra guida per scegliere il miglior tegame. Alla fine della lettura, troverai un link per acquistare a prezzi bassi.

 

Pro

Versatile: Alto e con i bordi alti, questo tegame può essere usato per cucinare diversi tipi di pietanze. Inoltre potrai utilizzarlo senza alcun problema sui piani a induzione.

Pratico: La pentola è in alluminio, all’interno è rivestita in materiale antiaderente, adatta quindi per un uso intensivo. I manici sono in bachelite, resistono alle alte temperature e non si surriscaldano.

 

Contro

Dimensioni: Come gli altri tegami da 28 cm di cui ti abbiamo parlato prima, non abbiamo trovato un vero e proprio difetto, però possiamo dirti che anche questo non sarebbe molto adatto per cucinare una sola porzione.

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5. Barazzoni Granitica Tegame/Casseruola Bassa Linea

 

 

Continuando la nostra top 5 dei migliori tegami venduti online troviamo un altro modello perfettamente antiaderente, che paga soltanto un prezzo un po’ troppo caro rispetto ad altri prodotti dalle caratteristiche simili. Resta comunque un’ottima scelta, di sicura qualità, soprattutto se si ha la possibilità di approfittare di un’offerta speciale.

Questa casseruola bassa con un diametro di 24 cm permette di riscoprire il piacere e il sapore degli alimenti cucinati sulla pietra e di preparare pasti sani e leggeri senza dover ricorrere a olio, burro e altri grassi in fase di cottura.

Il rivestimento antiaderente è formato da cinque strati rinforzati con particelle di Marmotech, assolutamente privo di PFOA. Come per altri modelli, il corpo è stato realizzato in alluminio, materiale leggero e ottimo conduttore di calore.

Rappresenta un’ottima alternativa per tutti gli amanti della cucina leggera e per chi fa un uso intensivo e avanzato delle sue stoviglie.

Proseguiamo con un altro modello di tegame. I suoi pro e contro ti serviranno per capire se è il prodotto che stai cercando.

 

Pro

Resistente: Il tegame ha un rivestimento antiaderente costituito da cinque strati di Marmotech, ciò vuol dire che resiste bene a un uso quotidiano e intensivo, non dovrai preoccuparti se vuoi utilizzare degli utensili in metallo mentre cucini.

Per la dieta: Il suo materiale ti permette di cucinare delle pietanze leggere, non avrai bisogno di olio, burro e altri grassi perché le pietanze non si attaccheranno mai sul fondo.

 

Contro

Prezzo: Rispetto agli altri prodotti simili, questo risulta un po’ più caro, è per questo che sarebbe consigliabile scegliere di acquistarlo quando si trova un’offerta speciale.

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6. Agnelli Tegame Alluminio Family Due Manici

 

 

Questo modello della Agnelli è, a nostro avviso, il miglior tegame in alluminio dell’anno. Questa tipologia di pentole, pur non essendo antiaderenti quanto i modelli in pietra, ha altre interessanti frecce al proprio arco. Sono molto leggere, per esempio, e quindi facili da maneggiare durante tutte le fasi della preparazione di una ricetta. I comodi manici in acciaio inox di questo tegame, poi, aggiungono ulteriore maneggevolezza e potrete far saltare facilmente qualsiasi pietanza.

I tegami in alluminio sono famosi anche per il particolare aroma e sapore che sanno dare alle pietanze in essi cucinati e per l’ottima conducibilità termica che favorisce cotture uniformi e rapide.

Molto usato per le fritture e per la preparazione dei sughi, questo tegame è molto resistente e lo utilizzerete con profitto per anni. Tra i pochi contro, l’impossibilità di lavarlo in la.

Concludiamo di nuovo la nostra recensione, elencando pregi e difetti di un altro tegame. Troverai un link per acquistarlo a prezzi vantaggiosi.

 

Pro

Maneggevole: Grazie al peso specifico dell’alluminio, questa pentola risulta molto leggera, sarà molto comoda da maneggiare e grazie ai manici, potrai far saltare i cibi in cottura.

Cottura professionale: Il metodo di cottura nell’alluminio è stato molto apprezzato dai consumatori, infatti questo tipo di tegami sono capaci di dare sapori particolari alle pietanze.

 

Contro

Lavaggio: L’unico difetto che hanno riscontrato gli utenti è l’impossibilità di lavarli in lavastoviglie, si rovinerebbero inevitabilmente.

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Come utilizzare un tegame

 

La scelta attenta del giusto tegame e delle sue caratteristiche consente di dare quel tocco in più alle proprie preparazione anche quando le risorse sono limitate e lo spazio per fare in casa non è lo stesso delle cucine dei ristoranti. Ecco a cosa prestare attenzione quando si usa un tegame ai fornelli.

 

 

Un tegame per ogni ricetta

Forse è un po’ provocatorio, ma il bello di usare sempre lo stesso tegame per le preparazioni importanti consente di entrare un po’ meglio nell’atmosfera giusta che richiedono le ricette più complesse e che non si fanno tutti i giorni. Così capita non di rado che preparazioni particolari che vedono l’impiego di ingredienti più grassi o condimenti più saporiti impregnino del loro sapore e aroma solo uno specifico tegame e non siano destinati a quelli impiegati più spensieratamente nelle preparazioni di tutti i giorni.

Altro aspetto importante da tenere in considerazione quando si tratta di scegliere i giusti abbinamenti è il materiale con cui sono fatti i tegami. Non è un caso che per la preparazione della farinata di ceci, il delizioso piatto ligure, la padella consigliata sia sempre il testo di ferro. Oltre alla grande resistenza che oppone questo materiale, ha anche una grande capacità di sopportare le alte temperature, indispensabili per cucinare in maniera omogenea e gradevole la farina di legumi che altrimenti, se poco cotta, non è altrettanto gradevole e digeribile. L’elenco può continuare a lungo, il cotto per gli stufati, i paioli in rame per le preparazioni più accurate, e l’immancabile acciaio per i pranzi quotidiani. Ogni piatto, o categoria di ricette, si completa al meglio con la giusta attrezzatura.

 

Attenzione alla giusta temperatura

Una delle avvertenze che vengono fatte più spesso riguarda l’importanza di non lasciare sul fuoco le padelle vuote, questo perché potrebbero surriscaldarsi danneggiandosi e rischiando di carbonizzare inutilmente gli ingredienti. Eppure, l’uso della padella quando raggiunge la temperatura ottimale consente di ottenere risultati diversi, e spesso migliori, nelle proprie preparazioni. Quindi è bene assicurarsi che la piastra sia rovente, e compatibile con questo tipo di uso, quando si vuole cucinare la carne: l’alta temperatura sigilla i pori e i succhi rimangono all’interno senza disperdersi creando un meraviglioso effetto di compattezza e succosità che esalta il palato.

Quando invece la ricetta richiede che la temperatura sia sempre controllata e il bollore lento e costante, è bene prestare attenzione allo spessore del fondo del tegame: se maggiore sarà in grado di distribuire uniformemente il calore senza rischiare che la preparazione si bruci alla base.

 

 

Cucinare come chef

Una delle caratteristiche che più colpiscono gli appassionati di buona cucina è la possibilità di completare la cottura al forno di quello che si sta preparando al fuoco vivo e scoppiettante dei fornelli.

Assicuratevi dunque di scegliere tegami che sopportano l’esposizione alla fiamma diretta e che poi possono essere infilati direttamente in forno per abbrustolirsi a puntino dando croccantezza e golosità alla portata prima di arrivare in tavola. Non manca chi usa questo stratagemma per cucinare ottime pizze al piatto senza passare dalla lunga attesa del forno, specie in estate quando le alte temperature sono nemiche di ogni fonte di calore addizionale.

 

Bibliografia

1 – Pulire le pentole d’acciaio bruciate

2 – Ricetta Carciofi in padella – La Ricetta di GialloZafferano

3 – Wellfed – Electric Skillets

4 – 5 Easy Meals to Make in the Electric Skillet