Le 5 Migliori Padelle del 2022

 

Padella – Consigli d’acquisto, Classifica e Recensioni

 

In vendita si possono trovare tanti tipi di padelle, da quelle tradizionali in ghisa agli ultimi modelli rivestiti in teflon. Quelle che vi consigliamo in particolare sono due: Lagostina Effetto Rame, realizzata in alluminio con rivestimento antiaderente Titanium Easy dalle ottime proprietà termiche; e Aeternum Madame Petravera, caratterizzata da un corpo in alluminio forgiato a elevato spessore che la rende molto resistente all’usura, alle abrasioni e agli shock termici.

 

 

Tabella comparativa

 

 

 

Guida all’acquisto – Come scegliere la migliore padella?

 

Mangiare è uno dei piaceri della vita. Anzi, diciamocelo pure, è l’azione più bella della giornata dopo le ore passate a dormire. Tutte le preoccupazioni, la stanchezza e i cattivi pensieri svaniscono davanti a una fumante pasta alla carbonara, uno spezzatino pepato o una golosa fetta di tiramisù. Non bisogna però dimenticare che se tutti questi manicaretti raggiungono i nostri piatti, il merito è dell’oggetto che ci permette di mescolare sapientemente, e spesso con l’uso del calore, i migliori ingredienti per sfornare una deliziosa pietanza fumante: la pentola.

Dietro a questo termine generico si celano decine, se non forse centinaia, di tipologie diverse per forma e materiali, ognuna delle quali è adatta a un particolare tipo di preparazione. Dalle robuste pentole in rame, ottime nel condurre calore ma ardue da sollevare, ai nuovi ritrovati della tecnologia delle migliori marche, ogni pentola ha un carattere tutto suo, che si esprime anche nel sapore delle pietanze con essa preparate. Abbiamo realizzato questa guida, corredata di recensioni, per presentarti i migliori modelli presenti sul mercato, accomunati dalla qualità, ma diversi tra loro per utilizzo e composizione.

 

 

Tale forma, tale pietanza

Quando da bambini si giocava in cucina si restava sicuramente stupiti e affascinati dalla quantità di pentole di ogni dimensione e colore ammassate a pile nei vari ripiani della credenza. Se la tonalità ha un valore puramente estetico, la forma è invece l’elemento principe che ti guiderà, insieme al confronto dei prezzi, nella scelta di una pentola.

Questo parametro non è legato solamente alla quantità di cibo che si desidera cucinare, ma soprattutto al tipo di preparazione che si vuole seguire. Una pentola alta e capiente servirà per bollire l’acqua per pasta, tortellini o gnocchi, mentre una ampia e profonda, come il wok orientale, ti permetterà di “saltare” gli ingredienti con una cottura rapida che massimizzi il calore del fuoco; altre ancora, come le teglie in cui versi l’impasto delle tue torte, sono state progettate per un riscaldamento diffuso, come quello del forno.

 

Basta passare i pomeriggi a sfregare pentole!

Cibo che resta attaccato alla pentola. La cucina di una volta faceva un uso abbondante di grasso per limitare questo inconveniente, oggi considerato inaccettabile, ma che a quei tempi era accettato come normale. Ad alte temperature, materiali tradizionali come ceramica o alluminio agiscono come una colla per il cibo ad essi vicino, che bruciandosi si attacca al fondo incandescente della pentola, richiedendo ore di sfregamento per essere rimosso.

Per tua fortuna, la ricerca scientifica ha sviluppato negli ultimi decenni nuovi materiali, detti per questo antiaderenti, in grado di mantenere lo stesso calore necessario alla cottura, impedendo però agli alimenti di attaccarsi alla loro superficie. In questo modo, oltre a risparmiare la fatica della pulizia della pentola, le pietanze diventano più sane, grazie a una presenza limitata di grassi.

 

 

Scegli il materiale giusto

Con l’introduzione delle padelle antiaderenti, la tecnologia ha compiuto anche miracoli nello sviluppo di nuovi materiali o riscoperta di altri, finora utilizzati per scopi diversi, in grado di ottimizzarne le prestazioni. Dalle classifiche emerge che la bassa conduzione di calore della ghisa, uno dei componenti più frequenti nelle stufe per l’inverno, si è rivelata ottimale per evitare il rischio di bruciare carni o verdure nelle preparazioni a fuoco vivo, come le grigliate.

A un prezzo più elevato, potrai scegliere tra modelli, detti smaltati, in cui le ottime proprietà di conduzione del calore di leghe come l’acciaio, o la sua versione arricchita al carbonio, sono abbinate a un rivestimento antiaderente in porcellana o altri materiali.

 

Le 5 Migliori Padelle – Classifica 2022

 

Cucinare come i migliori chef per stupire gli amici e gli ospiti alle nostre deliziose cenette, ecco il prossimo compito per l’estate! L’attrezzatura giusta fa la differenza, lo sappiamo bene, quindi ecco le migliori padelle online che abbiamo deciso di recensire per facilitare la scelta di quella che meglio si adatta ai nostri bisogni di provetti cuochi.

A voi i nostri consigli d’acquisto per semplificare la comparazione tra le offerte più interessanti in circolazione.

 

 

1. Lagostina Padella Esterno Effetto Rame in Alluminio Antiaderente

Principale vantaggio

Leggera e compatta, questa padella a marchio Lagostina offre un’elevata capacità di conduzione termica, tipica dell’alluminio con cui è realizzata, garantendo lunga durata, resistenza e compatibilità con qualsiasi fonte di calore, piani a induzione compresi.

 

Principale svantaggio

A chi preferisce lavare la casseruola direttamente in lavastoviglie per risparmiare tempo e fatica, raccomandiamo di impostare cicli a basse temperature per evitare di rovinare il rivestimento esterno ramato.

 

Verdetto 9.8/10

Tra le caratteristiche che la rendono unica troviamo la tecnologia Thermosignal, pensata per rendere più semplice e agevole il lavoro ai fornelli. In pratica, al centro del fondo antiaderente troviamo un indicatore di calore che cambia colore quando viene raggiunta la temperatura ideale per iniziare la cottura degli alimenti.

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DESCRIZIONE CARATTERISTICHE PRINCIPALI

 

Solida e robusta

I nostri consigli su come scegliere una buona padella con la quale preparare gustosi manicaretti da acquolina in bocca, si aprono con uno dei modelli più venduti dell’azienda italiana Lagostina, una garanzia quando si tratta di utensili da cucina affidabili e di buona qualità.

Disponibile in otto differenti misure per adattarsi a ogni esigenza culinaria, vanta una gradevole finitura esterna a effetto rame lucidato che ricorda le casseruole utilizzate dalle nostre nonne, rendendone l’estetica molto gradevole e degna di essere esposta in cucina per arricchirne il design.

La realizzazione in alluminio ad alto spessore garantisce un’elevata resistenza agli shock termici e alle abrasioni, mantenendo intatto il coefficiente di conducibilità termica anche dopo parecchi anni di utilizzo.

Oltre all’elevata qualità costruttiva che la rende particolarmente durevole e capace di adeguarsi a qualsiasi stile culinario, questa padella antiaderente si rivela anche molto maneggevole grazie al manico ergonomico rivestito in silicone soft-touch che permette una presa salda e sicura durante il lavoro ai fornelli.

Con Lagostina la praticità è di casa

Con questa padella anche chi non ha molta dimestichezza in cucina potrà cimentarsi nella preparazione di piatti elaborati senza pericolo di sbagliare la temperatura in cottura, poichè dotata dell’innovativa tecnologia Thermosignal brevettata da Lagostina.

Il bollino posto al centro della casseruola, infatti, cambia colore una volta raggiunta la temperatura di 180°C, indicando quindi il momento giusto per iniziare a cucinare.

Questo sistema, non solo evita di bruciare il cibo, ma permette anche di ottenere pietanze succose, saporite e cotte a puntino, garantendo al contempo lunga vita alla padella perché, utilizzandola alla giusta temperatura, non si surriscalda e preserva quindi a lungo le sue caratteristiche di antiaderenza e conducibilità termica.

 

Per tutti i piani di cottura

Se avete la necessità di cucinare su diversi tipi di fornelli, allora questo è il prodotto che fa per voi, in quanto dotato di un fondo compatibile con tutte le fonti di calore, inclusa l’induzione.

In più, il design tornito della superficie assicura una migliore stabilità sul piano di cottura, evitando la deformazione della struttura anche in caso di manovre brusche o troppo irruenti.

Completa le caratteristiche di questo straordinario utensile da cucina la superficie interna antiaderente Titanium Easy che permette di cucinare con pochi grassi, senza pericolo che il cibo si attacchi al fondo.

Infine, l’azienda garantisce la totale assenza di sostanze nocive, come PFOA, piombo e cadmio, per consentire una cottura priva di rischi per la salute, il tutto senza dimenticare il valore aggiunte di una padella 100% made in Italy garantita due anni.

 

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2. Aeternum Padella Alluminio Madame Petravera 3.0

 

Una delle migliori padelle del 2022 per chi sta cercando un utensile professionale e dalle buone prestazioni è sicuramente la Madame Petravera di Aeternum, che colpisce fin dalla prima occhiata per il design esteticamente gradevole e ben curato nei minimi dettagli.

È lavorata in modo da sembrare una padella in pietra, con l’aggiunta del nuovo fondo “full induction” che permette di utilizzarla anche sui piani a induzione, garantendo una rapida e omogenea diffusione del calore per raggiungere risultati di cottura ottimali a qualsiasi temperatura.

Realizzata in alluminio ad alto spessore con rivestimento costituito da particelle minerali e microcristalli, si contraddistingue per l’elevato potere antiaderente che impedisce al cibo di attaccarsi al fondo.

Questa caratteristica, oltre a farvi risparmiare tempo e fatica nella successiva pulizia del tegame, permette anche di cucinare senza aggiunta di oli e grassi per portare in tavola piatti sani e leggeri, senza rinunciare al gusto. Inoltre, è disponibile in otto diversi formati per soddisfare le esigenze sia dei single sia delle famiglie più numerose.

 

Pro

Antiaderente: La superficie interna della padella è rivestita con uno strato di particelle minerali che impedisce alle pietanze di attaccarsi alla superficie, assicurando al contempo un’ottima resistenza ai graffi e alle abrasioni.

Ampia scelta: Il modello è disponibile in otto misure differenti ed è compatibile anche con la cottura a induzione.

Materiali: La realizzazione in alluminio pressofuso offre un’alta conducibilità termica e la possibilità di lavare il tegame direttamente in lavastoviglie, senza pericolo che si rovini.

 

Contro

Costosa: L’unico aspetto che la penalizza è il costo elevato a cui viene proposta che, per quanto giustificato dalla buona qualità complessiva, potrebbe impedirne l’acquisto a chi non può o non vuole investire cifre importanti per comprare un’unica padella.

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3. Pentole Agnelli Tris di Padelle ALMA 111B In Alluminio

 

Se vi state chiedendo dove acquistare delle padelle che, oltre a deliziare il palato, soddisfino anche gli occhi, vi consigliamo di dare un’occhiata alla proposta di Agnelli.

Certo non sarà il set più economico tra quelli venduti online, ma la qualità è decisamente di livello superiore, come confermano i numerosi pareri degli utenti che hanno già avuto modo di testarlo.

Il tris si compone di tre padelle con un diametro di 20, 24 e 28 cm, realizzate in alluminio alimentare per consentire una resa migliore durante la preparazione delle pietanze, data soprattutto dalla buona diffusione del calore che assicura risultati di cottura davvero eccellenti.

Rispetto a tanti altri modelli simili proposti a prezzi bassi, mantengono la temperatura sempre costante e uniforme anche cucinando a fiamma bassa, garantendo così anche un notevole risparmio energetico.

Altro vantaggio da non sottovalutare è l’assenza di componenti in plastica che permette di inserire i tegami anche in forno a una temperatura massima di 200°C, mentre per utilizzarli sui fornelli a induzione sarà necessario acquistare un disco adattatore in acciaio ferritico.

 

Pro

Funzionali: Il fondo basso e la realizzazione in alluminio professionale permettono una distribuzione uniforme del calore, facendo in modo che le pietanze rimangano sempre tenere e succose.

Versatili: Per il metodo di cottura si può scegliere se cucinare sul fornello tradizionale a gas o inserire le padelle direttamente in forno a una temperatura massima di 200°C.

Pratiche: Nonostante la buona qualità costruttiva, sono molto leggere e quindi meno impegnative da maneggiare.

 

Contro

Manico: Visto che il calore si distribuisce uniformemente in ogni punto delle casseruole, compresi i manici in acciaio, bisognerà prestare attenzione a non scottarsi le dita quando bisogna spostarle da una parte all’altra della cucina.

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4. Moneta Padella in Alluminio Etnea

 

Un’altra interessante soluzione per chi si sta chiedendo quale padella comprare è sicuramente uno dei modelli della linea Moneta Etnea prodotta dall’azienda italiana Alluflon.

Per la nostra recensione abbiamo scelto la padella per friggere dal diametro di 20 centimetri, ma volendo si può optare anche per gli altri formati più grandi a seconda della quantità di cibo da preparare e del numero di bocche da sfamare.

Il primo particolare che ci è saltato subito all’occhio è stato lo spessore di quattro millimetri che consente una distribuzione omogenea del calore in ogni punto della superficie e la rende, quindi, ideale per ogni tipo di preparazione, specialmente quelle che richiedono una cottura lenta e uniforme.

Appare, dunque, evidente come la caratteristica su cui punta maggiormente questo modello sia la buona conducibilità termica, ma si fa apprezzare anche per il peso contenuto di poco inferiore al chilogrammo che ne fa un utensile molto maneggevole e facile da spostare.

 

Pro

Artech Stone Ultra: Grazie a questo speciale rivestimento costituito da tre strati con particelle minerali e finitura in microcristalli, la padella Moneta Etnea offre un elevato potere antiaderente che impedisce agli alimenti di attaccarsi e una notevole resistenza ai graffi.

Qualità: La struttura in alluminio assicura solidità ma anche grande leggerezza, caratteristica apprezzabile soprattutto quando si deve spostare il tegame da un punto all’altro della cucina.

Estetica: Anche il design non è da meno, visto che la finitura smaltata simula l’effetto di una padella in ghisa, rendendola molto gradevole alla vista.

 

Contro

Compatibilità: Il modello non può essere utilizzato su piastre a induzione, a meno che non si utilizzi un apposito adattatore.

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5. Amazon Basics Padella Antiaderente a Induzione in Acciaio Inox

 

Quella di Amazon Basics è una padella antiaderente in solido acciaio inox con finitura a specchio all’esterno e rivestimento in teflon nero opaco all’interno.

Il manico con inserti in silicone antiscivolo permette di sollevarla e trasportarla facilmente anche quando è ancora calda, ed è provvisto di un foro che sarà sicuramente apprezzato da chi deve appendere la padella perché non dispone di molto spazio in cucina.

Anche in questo caso, ci troviamo al cospetto di un utensile estremamente versatile che può essere utilizzato sia sui fornelli tradizionali a gas sia sui piani di cottura a induzione. Ottima anche come padella per grigliare, si può lavare direttamente in lavastoviglie per rendere più pratiche e agevoli le successive operazioni di pulizia.

Come dicevamo, il rivestimento interno è in teflon antiaderente che la rende ideale anche per preparare crepes, pancake, frittate e tutte quelle pietanze dove c’è la necessità di cuocere senza grassi aggiunti.

 

Pro

Cottura ottimale: Il corpo di questa padella è realizzato in acciaio inossidabile per garantire una rapida e uniforme diffusione del calore, mentre per il fondo è stato scelto il teflon per garantire elevate proprietà antiaderenti in ogni situazione.

Versatile: Il manico è rivestito in morbido silicone soft-touch per consentire una presa sicura e a prova di scottature, mentre il fondo in materiale ferromagnetico ne permette l’utilizzo anche sui piani a induzione.

Resistenza: Con l’acciaio inox come materiale principale, avrete una padella che resisterà al tempo e all’usura come poche altre.

 

Contro

Non adatta agli utilizzi professionali: Ovviamente siamo ben lontani dalla qualità e dalle prestazioni offerte dei grandi marchi, ma considerato il costo abbordabile e il tipo di utilizzo a cui è destinata, ha dimostrato di saper fare bene ciò per cui è stata progettata.

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Risoli Padella Rivestimento in Pietra Granito

 

Cominciamo la nostra classifica con quella che ci è sembrata la migliore padella del 2022. La casa produttrice è italiana dal 1965 e nei 50 di attività ha scelto di continuare a investire sul made in Italy, quindi anche quello che stiamo guardando insieme è un prodotto esclusivamente italiano.

Questa padella realizzata in alluminio pressofuso, cioè lavorato in un unico stampo dove il metallo viene colato ad alta pressione, ha il fondo ad alto spessore, di 6mm, per garantire una distribuzione del calore uniforme e graduale, ideale per la cottura dei cibi in maniera omogenea e sana.

Lo strato che la rende antiaderente è costituito dall’innovativo Hard Stone, un sistema brevettato per rendere la padella perfetta per la cottura di qualsiasi pietanza senza rischiare che si attacchi bruciacchiandosi. Si tratta di un rivestimento a tre strati costituito da materiali particolarmente resistenti alle sollecitazioni del calore e fissate tramite procedimento di sinterizzazione ad altissime temperature.

Oltre alle caratteristiche tecniche che la rendono particolarmente durevole e in grado di rispondere alle esigenze di qualsiasi stile culinario, questa padella è anche molto maneggevole grazie al manico ergonomico che facilita una presa salda e sicura.

Uno dei prodotti di primo piano che abbiamo selezionato per la nostra guida per scegliere le migliori padelle è il nuovo modello dell’azienda Risoli, che piace soprattutto per il suo rivestimento innovativo dalla tecnologia brevettata.

 

Pro

Rivestimento: Principale vantaggiogettisti di Risoli sono orgogliosi di utilizzare il sistema brevettato Hard Stone per lo strato superficiale della padella, così da garantirti un’antiaderenza da record!

Calore: Come nelle pentole tradizionali, il corpo è costituito da un solo metallo, l’alluminio, che viene fuso e poi modellato in uno stampo per darti una superficie in cui il calore si distribuisce in maniera omogenea.

Manico: Per un’era in cui la cucina deve essere soprattutto un piacere, Risoli ha dotato questo prodotto di un manico ergonomico per rendere rilassanti le ore passate ai fornelli.

 

Contro

Peso: L’unico difetto che alcuni utenti hanno riscontrato è un peso maggiore rispetto ad altri modelli, dovuto probabilmente all’utilizzo di alluminio pressofuso.

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Come usare una padella

 

Se avete una cucina è molto probabile che possediate anche una padella, indispensabile per cucinare determinati piatti, dalle semplici e classiche patatine fritte a ricette ben più elaborate e impegnative. Dire di voler comprare una padella non basta, bisogna sapere quale; infatti, ne esistono di diversi modelli, realizzati con diversi materiali. L’ideale sarebbe possedere un set ben fornito.

 

 

Il trattamento

Siete appena tornati a casa dopo aver fatto un po’ di shopping. Vi siete imbattuti in una bella padella antiaderente. Era proprio ciò che vi mancava. Smaniosi di provarla immediatamente, la lavate, asciugate e ci versate dentro l’olio per prepararvi delle patatine fritte. Se avete seguito questi passaggi, ci sono cattive notizie. Prima di essere usata, la padella ha bisogno di un piccolo trattamento.

Innanzitutto è vero, si lava, ma come? Con acqua tiepida e servendosi di una spugnetta non abrasiva. Punto secondo, dopo aver pulito la padella, va asciugata per bene. Ma questo passaggio è persino superfluo, mica siete così folli da far riscaldare l’olio in una padella contenente gocce d’acqua? Sapete cosa potrebbe, anzi, cosa accadrà per certo, vero? Schizzi ovunque, se non peggio.

Allora, avete asciugato per bene la vostra nuova padella, cos’altro resta da fare? Va passato un po’ di burro sul fondo e sulle pareti (c’è chi predilige l’olio) in modo da formare una patina, che proteggerà a lungo il vostro nuovo acquisto.

 

Utensili da non usare

Il fondo antiaderente è una grande invenzione secondo noi. Il cibo non si attacca e questo permette di non rovinare la ricetta ma anche di pulire in modo più semplice la padella. Tuttavia tale fondo è abbastanza delicato. Non solo con il tempo perde le sue proprietà ma il suo deterioramento può essere anticipato in caso di comportamenti errati.

Si sa, il cibo va mescolato, girato e magari lo si fa con la forchetta che si tiene in mano. Questo è un errore che può danneggiare la padella graffiando il fondo. È categorico, infatti, usare utensili di legno o gomma. Bandito il metallo e tutto ciò che possa comportare graffi.

 

 

Come friggere

Ma come si frigge in padella? Impiegare abbondanti quantità di olio è certamente una soluzione, anche se non la più sana. Tuttavia ci sono cibi che richiedono di essere immersi nell’olio bollente per una corretta frittura, come nel caso delle famose patatine fritte. Ma non è l’unica soluzione. Infatti, in molti casi può bastare cospargere il solo fondo di olio, evitando che il cibo ci galleggi dentro.

Volete mangiare ancora più sano? Nessun problema, che ne dite di una frittata non fritta? Esatto, abbiamo detto che il fondo è antiaderente, dunque, riscaldate un po’ la padella, prestando attenzione a non esagerare per evitare di rovinarla e, una volta calda versate all’interno le uova sbattute in precedenza. Cuoceranno in pochi istanti e voi potrete gustare la vostra frittata non fritta.